Kouing Kratou aman
Moi aussi j'en ai un peu ma claque du gore alors changement de registre.
Pour faire plaisir à Troll et ses bourrelets, et aux miens par la même occasion et, avant les premiers jours du printemps qui sonneront la fin des haricots, et le commencement de la fin de la déraison (amis maillots de bain, Bonsoâr !) voici, voila, hop, c'est lui...
Pour ne pas le nommer ...
Le poids des mots... Le choc de tu sais quoi...
Evite de lècher l'écran steu plé !
La recette, la recette, la recette....
Recette du Kouing-aman pour 4 personnes
250 gr de farine
12 gr de levure de boulanger
125 gr de beurre
60 gr de sucre semoule
Un peu de sucre glace
Une cuillère a café de sel fin
Progression :
Délayez dans un bol 12 gr de levure de boulanger avec 2 grandes cuillères d'eau tiède et mélangez avec 50 gr de farine laissez lever dans un endroit tempéré jusqu'au doublement du volume de ce levain.
Mettez-le alors dans un grand saladier ajoutez 200 gr de farine et une cuillère à café de sel fin.
Travaillez longuement mais avec précaution en ajoutant de temps en temps un peu d'eau pour avoir une pâte souple. Puis la laisser encore doubler de volume dans un endroit tiède.
Sur une surface farinée étalez votre pâte affin d'obtenir un grand cercle.
Recouvrez-la de 125 gr de beurre en pommade (mou) et saupoudrer de 60 gr de sucre semoule. Pliez-la en trois. Pour cela faites ce rejoindre au centre le bord gauche et le bord droit de votre pâte et repliez le tout en deux.
Laissez reposez 15 minutes. Abaissez (étalez) de nouveau votre pâte puis recommencer l'opération de pliage et laissez encore reposé 15 min.
Façonner alors un grand disque de 20cms environ de diamètre et déposer dans un moule a tarte a bords hauts beurrés et farinés. Dessinez des losanges sur votre pâte et passez un peu de dorure (jaune et eau) avec un pinceau.
Cuisson : 25mns à 240°(th8).
3 minutes avant la fin de la cuisson saupoudrez de sucre glace pour qu'il caramélise légèrement.
Démoulez chaud et servez tiède, chaud, brulant...
AAAAAAH !! C'était long mais c'était bon !!
Pour ceux qui ont une flemingite aigue, Carrouf en propose sous la marque "Reflets de France"
Il coute pas cher
Tu mets au four
Tu comptes les Kcal
Tu meurs...
de plaisiiiir !!!
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